Beaucoup de questions dans tous les sens, et tu en rajoutes avant qu'on puisse te donner une réponse...
Pour commencer par l'alim, tu as de quoi tester tes chimiques, avec le testeur chinois qui te donne la valeur en µF et l'ESR en ohms, que tu peux comparer avec un chimique neuf de capa équivalente pour avoir une référence.
Pour les valeurs, je me réfère au schéma :
les 2 chimiques du doubleur C1 et C2, l'important est qu'ils aient la même valeur donc 100µF 250V mini avec un bon ESR.
Pour les autres, C3 : 80µF 350V mini et 3x 20µF 300V mini, les valeurs sont peu critiques et peuvent être doublées sans problème, ça améliorera les découplages donc je mettrais 100µF pour le A et 33 ou 47µF pour les B,C et D...
C4 : : 100µF 63V
Pour les diodes :
CRA et CRB : Silicium 400V mini 1A
SR sélénium, si tu le remplaces, prévoir une résistance série à ajuster (2,2 à 4,7KO)pour avoir les -14V de polar.
La tension secteur normalisée aux USA : 115V donc je te conseille un Variac ou un survolteur/dévolteur à régler pour avoir 6,3V aux bornes filament des finales, par la suite on peut envisager un petit transfo abaisseur en opposition si ton auto-transfo donne trop de tension !
Pour les 7199, j'ai un petit topo qui conseille la 6U8A/ECF82 facile à trouver, la ECF80 pas trop confiance et la 6AN8 peu courante de notre côté de la grande mare.
Pour la 7025 d'entrée, choisir une bonne 12AX7 en terme de bruit et de ronflette...
A suivre...